白酒貼牌代加工是一種常見的商業模式，需要滿足一定的法律法規和手續要求。以下是白酒貼牌代加工需要辦理的主要手續：

1. 工商注冊：進行白酒貼牌代加工需要先進行企業工商注冊，取得營業執照等相關證照。

2. 食品生產許可證：白酒屬于食品類別，代加工企業需要向當地衛生部門申請食品生產許可證，符合食品安全和衛生標準。

3. 稅務登記：進行白酒貼牌代加工需要進行稅務登記，按照相關稅收政策繳納稅款。

4. 品牌授權：進行白酒貼牌代加工需要獲得品牌授權，與品牌方簽訂品牌授權合同，明確品牌使用范圍、期限、費用等相關內容。

5. 合同簽訂：進行白酒貼牌代加工需要與品牌方簽訂代加工合同，明確雙方在產品生產、包裝、銷售等方面的權利和義務。

6. 產品檢測：進行白酒貼牌代加工需要對產品進行檢測，確保產品符合國家相關標準和質量要求。

7. 知識產權保護：進行白酒貼牌代加工需要保護品牌方的知識產權，不得侵犯其商標、專利、著作權等權益。

8. 合規經營：進行白酒貼牌代加工需要遵守相關法律法規和行業標準，如《食品安全法》、《白酒生產管理條例》等。

以上是白酒貼牌代加工需要辦理的主要手續。具體操作時，建議根據當地實際情況和政策要求進行辦理。